PERANCANGAN DOKUMEN SPESIFIKASI PRODUK ROTI “gaes” AMIN BAKERY DENGAN SISTEM OPERABILITAS PLAN DO CHECK ACTION (PDCA) DI OBOR MAS (AMIN ROTI)Nurlia Khofifah / Sherin Ramadhania, M.T. / Teknik Industri, 2025Produksi roti membutuhkan standar kualitas konsisten, namun pabrik roti Obor Mas belum memiliki dokumen spesifikasi produk tertulis sehingga mutu dikendalikan hanya lewat pengalaman dan pengamatan visual. Penelitian ini merancang dan menginstalasi dokumen spesifikasi roti “gaes” menggunakan sist... |